طرز تهیه

قهوه ترک چیست؟ ✅ طرز تهیه انواع قهوه ترک

طرز تهیه قهوه ترک

قهوه ترک چیست؟ طرز تهیه انواع قهوه ترک چگونه است؟ این‌ها بخشی از سوالاتی هستند که امروز قصد داریم در غالب این مقاله به آن‌ها پاسخ دهیم.

اولین نکته که درباره قهوه باید بدانید این است که تمام انواع نوشیدنی‌های قهوه از دانه‌های گیاه قهوه که برشته و آسیاب شده‌اند تهیه می‌شوند. انواع دانه‌های قهوه تفاوت چندانی باهم ندارند و چیزی که این نوشیدنی‌ها‌ را از هم متمایز میسازد نحوه  آماده سازی آن‌ها است.

قهوه ترک ابداع کشورهای خاورمیانه نظیر ترکیه، ایران و یونان است که البته امروزه در سراسر جهان سرو می‌شود و در هر جمعی طرفداران مخصوص به خود را دارد.

قهوه ‌ترک یک نوشیدنی پر کافئین است که با استفاده از دانه‌های برشته شده قهوه تهیه می‌شود. طرز تهیه قهوه ترک باعث شده تا این نوشیدنی طعم بسیار خوبی داشته باشد و با مزاج ایرانی‌ها هماهنگ شود. در طرز تهیه قهوه ترک دانه‌های برشته شده قهوه را با کمک آسیاب به ذرات بسیار ریز تبدیل می‌کنند. استفاده از قهوه ترک صبح‌ها و به صورت ناشتا بیشترین جذب کافیئین را در بدن شما خواهد داشت.

قهوه ترک چه خاصیت‌هایی دارد؟

  • قهوه ترک معمولاً بدون قند و شکر و یا با مقدار خیلی کمی قند سرو می‌شود که در نتیجه باعث بالا رفتن قند خون و چاقی نمی‌شود.
  • گفته می‌شود مصرف روزانه دو لیوان قهوه ترک احتمال ابتلا به سنگ کیسه صفرا و سرطان روده بزرگ را تا ۴۵ درصد کاهش می‌دهد.
  • کافئین موجود در قهوه ترک باعث بالا رفتن انرژی در بدن می‌شود و از احساس خواب‌آلودگی بیش از حد جلوگیری‌ می‌کند.
  • تحقیقات نشان می‌دهد قدرت تفکر در افراد بالای پنجاه و پنج سال که روزانه۲ لیوان قهوه ترک می‌نوشند ۲ برابر افراد دیگر است.
  • یکی دیگر از مزایای اثبات شده برای نوشیدن قهوه جلوگیری‌ از پوسیدگی دندان است که طبق یک تحقیق افرادی که به طور روزانه قهوه ترک مصرف می‌کنند کمتر از سایرین دچار پوسیدگی دندان می‌شوند.
  • مصرف قهوه ترک سوخت و ساز بدن را افزایش داده و باعث کمک به کاهش چربی‌های اضافی بدن می‌شود.
  • قهوه ترک می‌تواند در درمان افسردگی کمک کننده باشد.
  • قهوه ترک ضرری برای سلامتی ندارد کافئین موجود در یک فنجان قهوه به راحتی می‌تواند از بدن خارج شود و تنها اثر آرامبخش خواهد داشت.
  • احتمال ابتلا به سرطان سینه با مصرف روزانه قهوه ترک کاهش می‌یابد.
  • مصرف روزانه نصف فنجان قهوه‌ می‌تواند خطر بروز آسم را در بدن کاهش دهد و باعث بهبود تنفس در افراد شود.
  • به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
  • از بدن در برابر بیماری دیابت نوع دو محافظ می‌کند.
  • مانع از بروز فشار خون بالا می‌شود.
  • مشکلات پوستی را درمان می‌کند.
  • مانع از بالا رفتن فشار خون می‌شود.
  • در تنظیم عملکرد روده موثر است.
  • به سلامت قلب و بهبود عملکرد آن‌ کمک می‌کند.

طرز تهیه قهوه ترک

حالا که با مزایای نوشیدن قهوه ترک آشنا شدید وقت آن رسیده است که مصرف این نوشیدنی جذاب و پر خاصیت را آغاز کنید. اگر در خانه دستگاه قهوه ساز ندارید و فکر می‌کنید نمی‌توانید یک فنجان قهوه ترک خوش‌ طعم تهیه کنید سخت در اشتباه هستید.

طرز تهیه قهوه ترک روش‌های مختلفی دارد و شما با استفاده از وسایل زیادی نظیر قهوه جوش، شیر جوش موکاپات و دستگاه قهوه ساز می‌توانید این کار را انجام دهید.

در ادامه ما در هرمان کافی شما را با چند روش عالی برای تهیه قهوه ترک آشنا می‌کنیم که از این روش‌ها می‌توانید در خانه، مهمانی‌ها و حتی کافی‌شاپ خود استفاده کنید. همچنین جهت خرید قهوه ترک میتوانید از طریق لینک درج شده اقدام به تهیه بهترین نوع قهوه ترک بفرمایید.

روش تهیه قهوه ترک با جذوه

معمولاً قهوه ترک با استفاده از جذوه تهیه می‌شود، در این روش مقداری آب کاملاً سرد را درون جذوه ریخته و سپس قهوه پودر و آسیاب شده را به آن اضافه کنید.

برای هر یک لیوان آب، حدود دو قاشق غذاخوری قهوه کافی است سپس جذبه را روی شعله کاملاً ملایم و بسیار کم قرار داده و آن را هم بزنید.

در صورتی که تمایل دارید به قهوه خود شکر اضافه کنید در همان مراحل ابتدایی باید این کار را انجام دهید.

پس از قرار دادن جذوه روی شعله بسیار کم، تا سه بار و قبل از جوش آمدن قهوه، تمام کف آن را جدا کرده و در فنجان بریزید پس از اینکه متوجه شدید قهوه در حال جوش آمدن است آن را از روی شعله برداشته و در فنجان بریزید و سرو کنید.

 

تهیه قهوه ترک با فیلتر کاغذی

یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین روش‌های تهیه قهوه ترک، استفاده از فیلترهای کاغذی یا پارچه‌ای است؛ این کار بسیار ساده بوده و برای جدا کردن تفاله‌های قهوه به کار برده می‌شود.

برای این کار در ابتدا پارچه کتان یا فیلترهای کاغذی را روی دهانه لیوان بلند قرار می‌دهیم، سپس دو قاشق غذاخوری یا ۲۰ گرم پودر قهوه‌ آسیای درشت را درون آن می‌ریزیم.

سپس آب جوش آمده را حدود یک دقیقه کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود، در نظر داشته باشید دمای زیاد باعث سوختن قهوه می‌شود.

سپس مقدار کمی آب را طوری روی قهوه می‌ریزیم که فقط خیس بخورد، حدود ۳۰ ثانیه صبر می‌کنیم و سپس باقی آب داغ را آرام آرام روی قهوه ترک می‌ریزیم.

این کار ممکن است حدود ۳ الی ۴ دقیقه طول بکشد، با این کار قهوه به آرامی دم کشیده و عطر و طعمی دل چسب و منحصر به فرد پیدا می‌کند، قهوه فیلتری شما آماده است.

 

طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش

در طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش ابتدا برای هر نفر یک  قاشق چایخوری پودر قهوه و یک فنجان آب سرد داخل قهوه جوش بریزید و به خوبی مخلوط کنید.

اگر می‌خواهید یک قهوه ترک شیرین داشته باشید می‌توانید برای هر نفر یک قاشق چایخوری شکر هم اضافه کنید. در غیر این صورت می‌توانید از هل و دارچین برای طعم دادن به قهوه استفاده کنید.

در مرحله بعد شعله را روشن کنید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. پنج دقیقه بعد از جوش آمدن آب شاهد بالا آمدن دانه‌های قهوه خواهید بود.

حالا می‌توانید باز هم مایه را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا کف کند کف روی قهوه را داخل فنجان سرو بریزید و دوباره قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی مجدد قهوه به جوش آمد دو دقیقه صبر کنید سپس فنجان را پر کنید.

 

طرز تهیه قهوه ترک با شیر

برای تهیه قهوه ترک با شیر ابتدا طبق دستور تهیه قهوه ترک معمولی برای هر نفر یک تا دو قاشق چایخوری قهوه داخل ظرف قهوه جوش  می‌ریزیم این میزان به کیفیت پودر قهوه بستگی دارد.

بعد برای هر نفر یک فنجان معادل ۸۰/۹۰ سی‌سی شیر به قهوه جوش اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

حالا ظرف را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم، صبر می‌کنیم تا نوشیدنی کف کند و بالا بیاید قبل از اینکه نوشیدنی قول بخورد آن را از روی حرارت بر می‌داریم.

این طرز تهیه قهوه ترک با شیر به روش معمولی بود. روشی هم وجود دارد که به آن قهوه ترک یونانی گفته می‌شود و قهوه ترک بدست آمده با آن غلیظ‌تر خواهد بود.

در این روش فرایند بالا آمدن قهوه را سه بار تکرار می‌کنیم ‌به این صورت که دفعه اول که قهوه کف کرد و بالا آمد آن را از روی حرارت برمی‌داریم و یک سوم فنجان  با کف روی قهوه پر می‌کنیم.

دوباره قهوه جوش را روی حرارت می‌گذاریم همین که خواست جوش بخوره از روی حرارت برمیداریم و یک سوم دیگر از فنجان را پر می‌کنیم.

دفعه سوم هم به همین ترتیب عمل می‌کنیم تا فنجان طور کامل پر شود. به این طرز تهیه قهوه ترک با شیر، قهوه یونانی می‌گویند.

 

طرز تهیه قهوه ترک با موکاپات

طرز تهیه قهوه ترک با موکاپات بسیار ساده است. کافیست از مخزن آن به عنوان جذوه استفاده کنید. برای این کار تنها لازم است تا مخزن زیرین موکاپات را با آب سرد پر کنید ( تا زیر سوپاپ)

داخل مخزن بالایی موکاپات دو قاشق چایخوری پودر قهوه بریزید و روی آن را صاف کنید.

حالا قسمت بالایی را روی مخزن پایینی موکاپات قرار دهید و آن را ببندید.

موکاپات را روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید ‌ زمانی که قهوه در مخزن بالایی موکاپات به طور کامل بالا آمد می‌توانید عطر و بوی قهوه را احساس کنید. این یعنی اینکه قهوه ترک شما آماده است.

 

طرز تهیه قهوه ترک با دستگاه اسپرسو‌ساز

  1. دستگاه اسپرسو‌ساز می‌تواند بهترین نوع قهوه ترک را به شما ارائه دهد. در طرز تهیه قهوه ترک با دستگاه اسپرسو‌ساز بهتر است از آب تسویه شده و قهوه ریز آسیاب شده استفاده کنید.
  2. لیوان را با پودر قهوه و آب پر کنید و به اندازه کافی فشار دهید.
  3. نازل تولید فوم شیر را در لیوان قرار دهید.
  4. ابتدا نازل را کف لیوان قرار دهید تا قهوه و آب مخلوط شوند .
  5. پس از مدتی آن را در سطح لیوان قرار دهید.
  6. بعد از اینکه تکان‌های کوچکی در لیوان خود مشاهده کردید قهوه شما آماده است.

 موافقید که طرز تهیه قهوه ترک با دستگاه اسپرسو‌ساز خیلی آسان‌تر از سایر روش‌ها است؟

طرز تهیه قهوه ترک با فرنچ پرس

اگر چه روش اصلی تهیه قهوه ترک با استفاده از قهوه جوش مسی انجام می‌شود اما امروز قصد داریم طرز تهیه قهوه ترک بدون قهوه جوش و با کمک فرنچ پرس را نیز به شما آموزش دهیم.

  • قهوه ترک تهیه شده با فرنچ پرس قطعا ارزش یک‌بار امتحان کردن را دارد.
  • طرز تهیه قهوه ترک غلیظ با فرنچ پرس به این شکل است که ابتدا باید دانه‌های قهوه را به خوبی آسیاب کنید. در مرحله بعد آب را روی شعله گاز قرار دهید و صبر کنید دمای آن به حدود ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتیگراد برسد.
  • این دما زمانی اتفاق می‌افتد که آب تقریبا یک قل خورده باشد.
  • آب جوش و پودر قهوه را داخل فرنچ پرس ریخته و آن را به مدت سی ثانیه به حال خود بگذارید.
  • بعد از گذشت این زمان به آرامی قهوه را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
  • حال اهرم دستگاه را در بالاترین حالت خود قرار دهید و چهار دقیقه صبر کنید در نهایت آن را به سمت پایین حرکت دهید.
  • قهوه ترک شما آماده است.

 

جمع بندی

این مطلب می‌تواند یک متن مفید برای افرادی باشد که به نوشیدن قهوه ترک علاقمند هستند اما نمی دانند در مسافرت یا زمانی که به دستگاه‌ قهوه ساز دسترسی ندارند چگونه باید قهوه درست کنند.

ما طرز تهیه قهوه ترک با قهوه ساز برقی و بدون هیچ دستگاهی را به شکلی دقیق و اصولی به شما آموزش دادیم تا بتوانید به راحتی در منزل آن را تهیه کنید.

طعم دلچسب و بی‌نظیر یک فنجان قهوه ترک اصیل به طور قطع تجربه‌ای خواهد بود که هرگز آن را فراموش نمی‌کنید پس اگر تا کنون قهوه ترک را تجربه نکردید بد نیست بکبار قهوه‌های ترک هرمان کافی را امتحان کنید تا اصالت قهوه را بیابید.

0/5 (0 دیدگاه)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *